En partenariat avec 
, centre de formation certifié Qualiopi 
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES
Décrypter le vin de façon analytique afin d’avoir une analyse objective du produit et savoir le présenter.
PUBLICS
Caviste intervenant dans un caveau de dégustation ou chez un caviste, commercial ou personne souhaitant s’initier aux bases de la dégustation.
PROGRAMME
- Connaître les différentes étapes de la méthode de dégustation analytique à travers de 6 profils de vin différents.
- Découvrir la dégustation analytique, sous forme d’ateliers interactifs portant sur : La description visuelle d’un vin, L’aromatique du vin, La structure et l’équilibre du vin, Les intensités des acides, de l’alcool et des tanins.
- Identifier les marqueurs propres à chaque style de vin.
- Apprendre à synthétiser et conclure sa dégustation analytique de manière précise et concise.
DATES
19 mars 2024 (7 h sur 1 jour)
TARIFS
INTER-ENTREPRISE 300 € H.T. / Stagiaire
INTRA-ENTREPRISE 1 600 € H.T. / Groupe
FORMATEUR
Œnologue de formation, professionnelle du milieu du vin et de la formation. Sommelier avec 14 ans d’expérience à l’international.
RENSEIGNEMENT/ INSCRIPTION
07 67 48 44 86 ou par email
Plaquette formation Dégustation-Les bases de la dégustation analytique
Organisation de la formation 
Formation en 2 ans sur le lycée viticole d’Orange et sur NG Vin à Orange.
Plaquette apprenant
Statut et inscription
- Contrat d’apprentissage 2 ans porté par l’UFA du Lycée viticole d’Orange
Plaquette entreprise Contrat d'Apprentissage Plaquette entreprise Contrat de Professionnalisation Calendrier de la formation
Contact
Unité de formation par apprentissage
La vente de vins est un secteur important de notre département où la viticulture occupe une place importante. Pour ce métier, il est nécessaire d’avoir une bonne maitrise de la dégustation et de la connaissance des vins.
Objectif
Acquérir les compétences nécessaires pour exercer le métier de sommelier caviste conseil
Public
Demandeurs d’emploi inscrits au Pôle Emploi
Bonne condition physique
Test d’entrée et entretien de motivation à valider
Contenu
Module compétence techniques et fonctionnelles
- Achat des vins
- Organisation de la cave/Utiliser ses facultés organoleptiques
- Conseil et promotion des produits
- Combinaison de saveurs Intervenir au bon moment dans l'enchaînement des activités de service en salle
Module compétences relationnelles et comportementales
- Faire comprendre au client sa fonction et son rôle de spécialiste Adapter son rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite Intégrer dans son comportement la culture de l'établissemen
- Échanger avec le client dans une langue étrangère
- Faire partager ses connaissances dans le domaine de l'œnologie
Module mesures de prévention et de protection liés aux risques professionnels
- L’ergonomie au poste de travail
- Les principaux dangers et risques en matière de prévention des risques professionnels
- Appliquer ou faire appliquer la réglementation en vigueur
Module Technique de recherche d’emploi
Renseignements et Inscription
auprès de votre agence Pôle Emploi
Information collective : début octobre au lycée viticole d’Orange
Contact
Pour toute information, Contacter l'Unité de formation par apprentissage à propos de cette formation
Je possède un Baccalauréat ou un diplôme de niveau supérieur.
Je souhaite exercer un rôle de cadre impliqué dans des fonctions variées dans la filière viticole, me former, acquérir une expérience professionnelle et être opérationnel à l’issue du cursus, me préparer à la vie active grâce à une formation en adéquation avec les besoins des entreprises du secteur.
Je vais suivre pendant deux ans une formation permettant d’acquérir un diplôme national, recherché par les professionnels de la filière, dans un établissement public habilité pour le contrôle continu en cours de formation, en formation initiale scolaire, rencontrer de nombreux professionnels : Forum de l'installation, INAO, FranceAgriMer, Douanes, DGCCRF, Fédération des caves coopératives, vignerons indépendants, négoce, courtage, intervenants extérieur en lien avec la filière, Vinisud, SITEVI, Visite de domaine, Etude terroir...
Plaquette d'information Boxe
INFORMATION INSCRIPTION
Contactez le secrétariat 04 90 51 48 06.
RENTRÉE 2024
Courrier de rentrée (1ère année) - Rentrée scolaire 2ème année début octobre après la période de stage
Liste des fournitures (1ère et 2ème année)
BOURSES & AIDES FINANCIERES : Cliquez ici
Voir la formation en alternance
HND /B.T.S.A. Viticulture Œnology (School pathway)
I have a High school diploma (« Baccalauréat ») or a similar Level 4 diploma.
I wish to carry out a varied job as a manager in the grapegrowing sector, to train and acquire more a work-oriented experience in accordance with strong professional needs.
I will take a two-year school-based pathway opening onto a national diploma in accordance with professional demands, in a state certified school that is experienced in continuous assessment and school-based teaching.
I will meet professionals from the cooperatives’ federation, independant vintners, wine merchants, brokers, experts from various institutions including INAO, FranceAgriMer, the Customs, DGCCRF at Technical Days, such as Vinisud, SITEVI, on field days or at school.
I will also do field trips to wineries or carry out field studies in relation to a specific terroir.
student wafer
Pour préparer votre inscription à nos formations continues, vous pouvez consulter et télécharger les documents ci-après. Ces documents sont au format Acrobat et nécécessitent le logiciel Adobe Reader.
- Procédure d'admission en contrat de professionnalisation
- Dossier de candidature au Bac Professionnel
- Dossier de candidature au BTS Techniques de Commercialisation
- Dossier de candidature au BTS Viticulture Oenologie
Pour préparer votre inscription à nos formations par alternance, vous pouvez consulter et télécharger les documents ci-après. Ces documents sont au format Acrobat et nécessitent le logiciel Adobe Reader.
- Procédure d'admission en contrat d'apprentissage
- Dossier de candidature au Bac Professionnel
- Dossier de candidature au BTS Techniques de Commercialisation
- Dossier de candidature au BTS Viticulture Oenologie
1 séance le samedi
Sophie Lurie, œnologue et formatrice en œnologie au Lycée Viticole d’Orange vous accueille pour une balade en vin.
PROGRAMME
9 h 30 à 12 h 30 : Principes et pratiques de la dégustation
- Mécanismes sensoriels et méthodologie de la dégustation : examen visuel, olfactif et gustatif
- La notion d’équilibre
- Le vocabulaire de la dégustation
- Mise en pratique avec dégustation de différentes catégories de vin.
- Aspects de géographie vitivinicole en lien avec les vins dégustés.
12 heures 30 – 14 heures 30 : Accords Vins et Mets
- Repas (à préciser)
- Le bon accord mets et vins
- Dégustation, service des vins
14 heures 30 – 17 heures 30 : Balade dans les vignes et visite de la cave Château Mongin, Domaine du lycée Viticole d’Orange
- En fonction des conditions météo, balade dans les parcelles de vignes du Château Mongin
- Présentation des stades phénologiques de la vigne et les pratiques culturales associées.
- Visite technique de la cave du Chateau Mongin : Notion de vinification en rouge, blanc et rosé.
- Dégustation des vins du Chateau Mongin (possibilité de vente).
Tarif : 90€ par personne repas compris.
Modalités d'inscription : demander le formulaire à l'adresse ci après.
Contact
Cette formation vise à réunir les professionnels de la filière vigne et vin et les professionnels de la filière tourisme pour un temps d'échanges d'objectifs et de pratiques ponctués par des rencontres, des visites et des ateliers pratiques.
Public concerné
Ce stage s'ouvre à tout professionnel porteur d'un projet en oenotourisme : vigneron indépendant, coopérateur ou leurs salariés, caviste, professionnel du tourisme (chambre et tables d'hôtes, hôtel, restaurant, d'office de tourisme, syndicat d'initiative, ...)
Objectif du stage
Acquérir des outils permettant de professionnaliser l'accueil, faciliter la mise en place de prestations en oenotourisme qui répondent aux attentes des visiteurs français et étrangers et ce, dans une dynamique de développement durable.
Organisation de la formation
Les regroupements et les ateliers pratiques ont lieu au lycée viticole d'Orange doté d'une structure pédagogique de choix par ses équipements scolaires et professionnels : laboratoires de dégustation, domaine viticole pédagogique de 17 hectares, sa cave et son caveau de vente.
Des interventions, des visites en entreprises et des ateliers permettent des apports d'information, des prises de contact, des acquisitions de gestes professionnels et d'expérience pratique.
Les échanges au sein du groupe sont aussi une source d'enrichissement personnel et professionnel permettant la découverte d'un autre monde et de ses acteurs, et aux projets de mûrir et de s'enrichir.
Les repas, partie intégrante de l'expérience, sont modulés de façon à explorer la diversité et la spécificité de ce pan incontournable de la culture régionale.
Informations pratiques
- Calendrier : 4 lundi consécutifs
- Coût du stage : 800 € repas et dégustation inclus - Possibilité de prise en charge (sur demande) par les fonds de formation continue.
Renseignements et incriptions
