1 séance le samedi
Sophie Lurie, œnologue et formatrice en œnologie au Lycée Viticole d’Orange vous accueille pour une balade en vin.
PROGRAMME
9 h 30 à 12 h 30 : Principes et pratiques de la dégustation
- Mécanismes sensoriels et méthodologie de la dégustation : examen visuel, olfactif et gustatif
- La notion d’équilibre
- Le vocabulaire de la dégustation
- Mise en pratique avec dégustation de différentes catégories de vin.
- Aspects de géographie vitivinicole en lien avec les vins dégustés.
12 heures 30 – 14 heures 30 : Accords Vins et Mets
- Repas (à préciser)
- Le bon accord mets et vins
- Dégustation, service des vins
14 heures 30 – 17 heures 30 : Balade dans les vignes et visite de la cave Château Mongin, Domaine du lycée Viticole d’Orange
- En fonction des conditions météo, balade dans les parcelles de vignes du Château Mongin
- Présentation des stades phénologiques de la vigne et les pratiques culturales associées.
- Visite technique de la cave du Chateau Mongin : Notion de vinification en rouge, blanc et rosé.
- Dégustation des vins du Chateau Mongin (possibilité de vente).
Tarif : 90€ par personne repas compris.
Modalités d'inscription : demander le formulaire à l'adresse ci après.
