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1 séance le samedi

Sophie Lurie, œnologue et formatrice en œnologie au Lycée Viticole d’Orange vous accueille pour une balade en vin.

PROGRAMME

 

9 h 30 à 12 h 30 : Principes et pratiques de la dégustation
  • Mécanismes sensoriels et méthodologie de la dégustation : examen visuel, olfactif et gustatif
  • La notion d’équilibre
  • Le vocabulaire de la dégustation
  • Mise en pratique avec dégustation de différentes catégories de vin.
  • Aspects de géographie vitivinicole en lien avec les vins dégustés.
 
12 heures 30 – 14 heures 30 : Accords Vins et Mets
  • Repas (à préciser)
  • Le bon accord mets et vins
  • Dégustation, service des vins
 
14 heures 30 – 17 heures 30 : Balade dans les vignes et visite de la cave Château Mongin, Domaine du lycée Viticole d’Orange
  • En fonction des conditions météo, balade dans les parcelles de vignes du Château Mongin
  • Présentation des stades phénologiques de la vigne et les pratiques culturales associées.
  • Visite technique de la cave du Chateau Mongin : Notion de vinification en rouge, blanc et rosé.
  • Dégustation des vins du Chateau Mongin (possibilité de vente).
 
Tarif : 90€ par personne repas compris.

Modalités d'inscription : demander le formulaire à l'adresse ci après.

 
Contact

Sophie Lurie

Cette formation vise à réunir les professionnels de la filière vigne et vin et les professionnels de la filière tourisme pour un temps d'échanges d'objectifs et de pratiques ponctués par des rencontres, des visites et des ateliers pratiques.

illustration oenotourisme

Public concerné

Ce stage s'ouvre à tout professionnel porteur d'un projet en oenotourisme : vigneron indépendant, coopérateur ou leurs salariés, caviste, professionnel du tourisme (chambre et tables d'hôtes, hôtel, restaurant, d'office de tourisme, syndicat d'initiative, ...)

 

 

Objectif du stage

Acquérir des outils permettant de professionnaliser l'accueil, faciliter la mise en place de prestations en oenotourisme qui répondent aux attentes des visiteurs français et étrangers et ce, dans une dynamique de développement durable.

 

Organisation de la formation

Les regroupements et les ateliers pratiques ont lieu au lycée viticole d'Orange doté d'une structure pédagogique de choix par ses équipements scolaires et professionnels : laboratoires de dégustation, domaine viticole pédagogique de 17 hectares, sa cave et son caveau de vente.

Des interventions, des visites en entreprises et des ateliers permettent des apports d'information, des prises de contact, des acquisitions de gestes professionnels et d'expérience pratique.

Les échanges au sein du groupe sont aussi une source d'enrichissement personnel et professionnel permettant la découverte d'un autre monde et de ses acteurs, et aux projets de mûrir et de s'enrichir.

Les repas, partie intégrante de l'expérience, sont modulés de façon à explorer la diversité et la spécificité de ce pan incontournable de la culture régionale.

Informations pratiques

  • Calendrier : 4 lundi consécutifs
  • Coût du stage : 800 € repas et dégustation inclus - Possibilité de prise en charge (sur demande) par les fonds de formation continue.

Renseignements et incriptions

Formatrice Oenotourisme

Objectifs

Pour de futurs salariés agricoles, acquérir les capacités minimum pour l'exécution des tâches liées aux productions agricoles principales du département (viticulture, et/ou arboriculture).

Les conditions d'entrée

Pour accéder à la formation, le candidat doit justifier :

  • soit de la possession d'un des diplômes de référence sur lequel s'appuie la SIL :

diplôme de niveau V (CAPA, BPA) dans les options viticulture, horticulture, espaces verts

  • soit d'au moins une année d'activité professionnelle en rapport avec le contenu d'un des diplômes de référence, satisfaire aux tests de pré requis et à un entretien

Public concerné

- Demandeur d'emploi, saisonnier agricole.
- Salarié dans une entreprise agricole ou d'espaces verts.
Cette formation s'adresse également aux permanents des entreprises locales qui souhaiteraient se perfectionner dans un domaine.

La formation

La durée de la formation est de 610 heures dont 210 heures de stage.
Les formations se dérouleront sur le Lycée Viticole d’Orange et en entreprise.
La validation des unités techniques est réalisée par des professionnels.
La session se déroule de décembre à avril, avec possibilité d'entrée permanente dans la mesure des places disponibles.
Le calendrier de formation est modulable en fonction des choix et du projet profes-sionnel de chaque candidat, des contraintes du centre et de la saison de réalisation des travaux.

Rémunération possible selon la législation en vigueur.

Contact : 04.90.60.80.90

icone pdf Plaquette d'information sur la formation S.I.L. Spécialisation d’initiative locale Ouvrier Agricole Polyvalent de Vaucluse