Caviste expérimenté
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Description
Caviste expérimenté (h/f)La cave de Saint Pantaléon les vignes compte 140 adhérents et produit 42 000 hectolitres d’IGP Drôme, Côtes du Rhône et Côtes du Rhône village (blancs, rosés et rouge), reconnue pour la qualité de ses vins, recherche dans le cadre d'un remplacement, un caviste.
Sous l’autorité du maître de chai, avec qui il travaillera étroitement, il assurera l’ensemble des travaux de vinifications, d’élevage et de préparations des vins à la mise dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Le poste est évolutif à horizon 2 ou 3 ans vers un poste de maître de chai, en fonction des résultats obtenus.
Activités principales :
- Préparation des vendanges
- Coordonner l’ensemble des étapes de la vinification des blancs et rosés (pressurage, débourbages, filtration des bourbes au filtre tangentiel, soutirages…)
- Superviser les saisonniers en charge de son atelier
- Surveillance des matériels
- Adjonction des produits œnologiques
- Suivi de la traçabilité des produits
- Nettoyage de fin de vendanges et hivernage du matériel.
- Contrôle et chargement des citernes
- Filtration et centrifugation des vins
- Prélèvement des échantillons pour les agréments, courtier, concours, analyses.
- Nettoyage et contrôle de l’hygiène suivant les directives HACCP des locaux et du matériel vinaire dans son ensemble
- Relogement et assemblage des vins
- Préparation des vins au conditionnement
- Sulfitages
Approvisionnement du caveau en vins (vrac et conditionné).
Activités secondaires :
- Réception des livraisons
- Chargement de camions de produits conditionnés
- Contrôle du stock matières consommables
- Entretien courant du matériel et des bâtiments
- Surveillance du système de rejets d’effluents
- Aide ponctuelle au conditionnement des bag-in-box
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) :30000 à 35000€
Compléments de salaire :
- Prime
Information
Contact
Romain TOURREL26770
Saint Pantaléon les vignes
