A offrir ou à s'offrir
Sophie Lurie, œnologue et formatrice en œnologie au Lycée Viticole d’Orange
vous accueille pour une initiation à la dégustation
Le tarif est de 260€ par personne, repas du samedi compris. Formule DUO à 480€ au lieu de 520€.
Réservation et inscription auprès de Sophie Lurie.
- Téléchargez le coupon réponse pour la session automne 2024.
Pour tout renseignement n'hésitez pas à contacter la formatrice.
Les séances ont lieu le jeudi de 18h à 21h, sauf la 4ème qui se termine à 22h.
L’horaire de la fin des séances est indicatif, par expérience…nous débordons un peu. Signe de convivialité et de partage.
1ère séance
- Les mécanismes et les phases de la dégustation
- Identification des saveurs et définition de la notion d’équilibre
- Mise en pratique de la reconnaissance des saveurs et des arômes
- Dégustation de vins : méthodologie du commentaire de dégustation (vocabulaire)
- Classification des appellations et cartographie des vignobles des vins dégustés.
2ème séance
- La vinification des vins blancs et rosés : repères techniques de l'élaboration d'un vin blanc et rosé.
- Dégustation de vins blancs et rosés : découverte des appellations et des cépages
- Approche de la reconnaissance des terroirs, des millésimes, du potentiel de garde et de l'accord mets et vins
- Classification des appellations et cartographie des vignobles des vins dégustés.
3ème séance
- La vinification des vins rouges : repères techniques de l'élaboration d'un vin rouge
- Dégustation de vins rouges : découverte des appellations et des cépages
- Approche de la reconnaissance des terroirs, des millésimes, du potentiel de garde et de l'accord mets et vins
- Classification des appellations et cartographie des vignobles des vins dégustés.
4ème séance
- L’entrée en matière se fait au pied des vignes du Château Mongin pour parler Viti
- Suivi d’une autre approche de la dégustation : la dégustation de concours
- Autour d’une appellation et d’un millésime, découvrons le fonctionnement de l’attribution des médailles.
- Cette séance permet la mise en place d’un exercice de dégustation pertinent pour activer la mémoire sensorielle et peaufiner les impératifs qualitatifs d’un vin.
- Pour finir… un moment convivial autour de planches apéritives charcuterie et fromage.
