A offrir ou à s'offrir

Sophie Lurie, œnologue et formatrice en œnologie au Lycée Viticole d’Orange

vous accueille pour une initiation à la dégustation

Le tarif est de 260€ par personne, repas du samedi compris. Formule DUO à 480€ au lieu de 520€.

Réservation et inscription auprès de Sophie Lurie.

• Téléchargez le coupon réponse pour la session de mars 2024.

Pour tout renseignement n'hésitez pas à contacter la formatrice.

Sophie Lurie

Pour commencer la séance : Repères statistiques de la viticulture en France

• Les mécanismes et les phases de dégustation
• Identification des saveurs et définition de la notion d’équilibre
• Mise en pratique de la reconnaissance des saveurs et des arômes
• Dégustation de vins : méthodologie du commentaire de dégustation (vocabulaire)
• Classification des appellations et cartographie des vignobles des vins dégustés.

Pour commencer la séance : Eléments historiques de la Vigne et du Vin

• La vinification des vins blancs : repères techniques de l'élaboration d'un vin blanc
• Dégustation de vins blancs secs français ; découverte des appellations et des cépages
• Approche de la reconnaissance des terroirs, des millésimes, du potentiel de garde et de l'accord mets et vins
• Classification des appellations et cartographie des vignobles des vins dégustés.

- Le matin : 9h30-12h30

Pour commencer la séance : Le vignoble de la Vallée du Rhône

• Les vinifications en vin rouge et vin rosé
• Présentation et dégustation des vins rouges de France; découverte des appellations et cépages.
• Approche de la reconnaissance des terroirs, des millésimes, du potentiel de garde et de l'accord mets et vins
• Classification des appellations et cartographie des vignobles des vins dégustés.

- Le déjeuner : 12h30-14h30

• Repas (lieux à préciser)
• Accord mets et vins, la cave de stockage idéale (température, hygromètrie)
• Questions diverses

- L'après midi : 14h30-17h30

Pour commencer la séance : détour dans les parcelles du Château Mongin.

• Visite technique de la cave de Château Mongin : équipements vinicoles et process de vinification (réception du raisin, cuve, pressoir, mise en bouteille)
• Initation au "brut de cuve" : dégustation des vins toujours en cuve !
• Dégustation des vins du Chateau Mongin (possibilité de vente).

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