MAITRE DE CHAI F/H
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Description
Cave de 326 hectares située dans le Grand Luberon, 3 couleurs (majoritairement rosé), 15 références en AOP LUBERON et IGP (Certifications VEGAN, BIO, HVE).À la suite du prochain départ à la retraite du maitre de chai, la structure recherche une personne dynamique et à l’écoute pour gérer la cave avec soin et rigueur (aucune intervention sur la partie viticole).
Vos principales missions :
Effectuer l’ensemble des travaux opérationnels de cave depuis la réception du raisin jusqu’à la mise en bouteille ou en BIB avec pour objectif de garantir la qualité des vins,
Assurer le suivi des vinifications et l’élevage du vin (cuves bétons revêtement époxy) ainsi que leur bonne conformité analytique et gustative, participer aux choix d’assemblages et d’évolution des gammes de produits, en relation avec le directeur
Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements des matières sèches en collaboration avec la gestionnaire des stocks,
Assurer l’entretien de la cuverie et du chai et appliquer les normes d’hygiène,
Tenir la traçabilité, les registres, et les cahiers de cave de façon précise et rigoureuse,
Participer aux différents audits (ISO 9001, BIO, VEGAN, HVE),
Encadrer l’équipe de saisonniers (4/5 personnes pendant les vendanges),
Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction en relation avec le secrétariat,
Participer à quelques salons, si souhaité,
Établir une relation de confiance et un véritable partenariat avec les viticulteurs.
Profil recherché
Formation : Bac pro ou BTSA Viti-Œno, Ingénieur Agro ou DNO.
Expérience similaire souhaitée 5 à 10 ans selon le profil
Informations complémentaires
Rattachement hiérarchique : Directeur de la cave.
- Salaire : 2000 à 2800 € nets/mois en fonction du profil + 13éme mois + primes éventuelles.
- Statut : TAM.
- Complémentaire santé : individuelle prise en charge à 100%, famille prise en charge à 50%.
Information
Contact
APECITA
